നമുക്കൊരു ചായ കുടിച്ചാലോ… ജീവിതത്തില് ഒരിക്കലെങ്കിലും ഇങ്ങനെ പറഞ്ഞിട്ടില്ലാത്ത മലയാളി എന്നല്ല, ഇന്ത്യക്കാരന്പോലും ഉണ്ടാകില്ല അല്ലേ..? കാരണം ചായ എന്ന് പറയുന്നത് ഒട്ടും മാറ്റി നിർത്താൻ പറ്റാത്ത ഒന്നായി പലർക്കും. തിളച്ച ചായ ഊതിയൂതി കുടിക്കാനാണ് പലർക്കും ഇഷ്ടം. തണുത്ത ചായ കുടിക്കാൻ ഒട്ടുമിക്കപേർക്കും മടിയാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കി കുടിക്കുന്നവർ ധാരാളമാണ്. പക്ഷേ ഇത് ധാരാളം ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങള്ക്ക് കാരണമാകും. ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കി കുടിക്കുന്നത് ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്നതിനെക്കുറിച്ചും വിദഗ്ധർ വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ഇരുമ്പിന്റെ കുറവിന് കാരണമാകാം. ചായക്ക് നിറവും സ്വാദും നല്കുന്ന ഒരു സംയുക്തമായ ടാന്നിൻസ് തേയില ഇലകളില് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോള് ടാന്നിൻസുകളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളില് നിന്നുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണത്തെ ടാന്നിൻസ് ബാധിക്കുന്നു. ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം ഏകദേശം 30 മുതൽ 40% കുറയ്ക്കുമെന്നും ഇത് ഇരുമ്പിന്റെ കുറവിലേക്ക് നയിക്കുമെന്നും അവർ പറഞ്ഞു. ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് അസിഡിറ്റിക്കും വയറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങള്ക്കും കാരണമാകും. തേയില ഇലകള് അമിതമായി വേവിക്കുമ്പോള്, അവ അസിഡിറ്റി സ്വഭാവമുള്ളതായി മാറുന്നു. ഈ അസിഡിക് സംയുക്തം നെഞ്ചെരിച്ചില്, ആസിഡ് റിഫ്ലക്സ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ചായ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് നിർജലീകരണത്തിന് കാരണമാകും. കാരണം, ചായയില് കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അമിതമായി വേവിക്കുമ്പോള് കഫീന്റെ സാന്ദ്രത വർധിക്കുന്നു. ചായ എപ്പോഴും തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ കുടിക്കുക. ഒരിക്കലും വീണ്ടും ചൂടാക്കി കുടിക്കാതിരിക്കുക. ചായ തയ്യാറാക്കുമ്പോള് മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റില് കൂടുതല് തിളപ്പിക്കരുതെന്നും ഡിംപിള് ജംഗ്ദ പറഞ്ഞു. പാല് ചേർത്ത ചായയ്ക്ക് പകരം ചമോമൈല് ടീ, ഹിബിസ്കസ് ടീ, ഗ്രീൻ ടീ പോലുള്ള ഹെർബല് ചായകള് പരിഗണിക്കാനും അവർ നിർദേശിച്ചു.
Related posts:
