ഏത് നാടൻ വിഭവമാണെങ്കിലും കറിവേപ്പില ഇല്ലാതെ അത് പൂർത്തിയാകില്ല. ഭക്ഷണത്തിന് മണവും രുചിയും നൽകുന്നതിനൊപ്പം മറ്റ് പോഷകങ്ങളും കറിവേപ്പിലയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ മിക്കവാറും ആളുകൾ കറിയിലെ കറിവേപ്പില നീക്കി വയ്ക്കുകയാണ് പതിവ്. കറിവേപ്പിലയിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, ചില ബി വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ദിവസവും കറിവേപ്പില ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കാവുന്ന പ്രധാന ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
ദഹനാരോഗ്യം
ദഹനസംബന്ധമായ അസ്വസ്ഥതകൾ കുറയ്ക്കാൻ കറിവേപ്പില സഹായകമായേക്കാം. കറിവേപ്പിലയിലെ ചില സസ്യസംയുക്തങ്ങൾ ദഹനപ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാകുകയും ചെയ്യാം. വയറുവീക്കം, ദഹനക്കുറവ്, ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഉണ്ടാകുന്ന അസ്വസ്ഥതകൾ എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുന്നവർക്ക് സമീകൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി കറിവേപ്പില ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സഹായകരമായേക്കാം.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം
കറിവേപ്പിലയിലെ ചില ഘടകങ്ങൾ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ നിയന്ത്രണത്തിന് സഹായിക്കും. പ്രമേഹരോഗികൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി കറിവേപ്പില ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ കറിവേപ്പില പ്രമേഹത്തിനുള്ള മരുന്നിന് പകരമല്ല.
ഹൃദയാരോഗ്യം
കറിവേപ്പിലയിൽ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ കറിവേപ്പില മാത്രം ആശ്രയിക്കാതെ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗങ്ങൾ എന്നിവയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.
കറിവേപ്പിലയിൽ കാർബസോൾ ആൽക്കലോയിഡുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ശരീരത്തിൽ സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ കോശങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾക്ക് പങ്കുണ്ട്.
മുടിയുടെ ആരോഗ്യം
കറിവേപ്പിലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില പോഷകങ്ങളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി മുടിയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കും. എന്നാൽ കറിവേപ്പില കഴിച്ചാൽ മുടി കൊഴിച്ചിൽ പൂർണമായി മാറും, നരച്ച മുടി കറുക്കും തുടങ്ങിയ അവകാശവാദങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ പരിമിതമാണ്. ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ്, തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നങ്ങൾ, പോഷകക്കുറവ്, സമ്മർദം തുടങ്ങിയ പല കാരണങ്ങളും മുടി കൊഴിച്ചിലിന് കാരണമാകാം.
കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം
കറിവേപ്പിലയിൽ വിറ്റാമിൻ എയും കരോട്ടിനോയിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാഴ്ചയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ എ പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകമാണ്. സമീകൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി കറിവേപ്പില ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. കാരറ്റ്, ചീര, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട തുടങ്ങിയ മറ്റ് വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.
പ്രതിരോധശേഷി
കറിവേപ്പിലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ പോഷകങ്ങളും സസ്യസംയുക്തങ്ങളും ശരീരത്തിന്റെ പൊതുആരോഗ്യത്തിന് പിന്തുണ നൽകാം. ആരോഗ്യകരമായ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം, മതിയായ ഉറക്കം, ശാരീരിക പ്രവർത്തനം, സമ്മർദ നിയന്ത്രണം എന്നിവയെല്ലാം പ്രധാനമാണ്. കറിവേപ്പില മാത്രം കഴിക്കുന്നത് പ്രതിരോധശേഷി വളരെയധികം വർധിപ്പിക്കുമെന്നത് ശരിയല്ല. എന്നാൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ ഒരു ചെറിയ ഘടകമായി കറിവേപ്പിലയെ ഉൾപ്പെടുത്താം.
